- История соуса Сирача
- Как используют Сирачу в Таиланде
- Чем Сирача отличается от других соусов?
- Как Приготовить соус Сирача в домашних условиях
- Сирача в магазинах
- Как выбрать соус Сирача
- Рецепты блюд с тайским соусом Сирача
- 1. Куриные крылышки с Сирачей
- 2. Жареный рис с Сирачей
- 3. Паста с кремовым соусом Сирача
- 4. Тако с креветками и Сирачей
- 5. Салат с курицей и заправкой Сирача
- 6. Картофельные дольки с Сирачей
- 7. Тайский суп с креветками и Сирачей
- Рекомендации
- Выводы
Есть продукты, которые неожиданно врываются в нашу жизнь и меняют ее навсегда. Один из них – соус сирача. Этот огненный соус из красного перца за последние годы завоевал сердца любителей острых ощущений во всем мире. Сегодня Вы узнаете все о нем: от истории происхождения до рецептов приготовления и советов по выбору.
Сирача – это тот самый красный, аппетитный, чуть сладковатый соус с пикантной остротой, который делает блюда ярче, а вкусовые рецепторы счастливыми. Но что это за соус?
История соуса Сирача
Соус Сирача берет свое начало в Таиланде, в городе Сирача, откуда и получил свое название. Первоначально это был местный соус, приготовленный из красного перца, чеснока и соли. Однако настоящий бум популярности соус сирача пережил в США.
В 1980 году Дэвид Тран, беженец из Вьетнама, основал компанию Huy Fong Foods в Лос-Анджелесе. Он начал производить соус сирача по своему семейному рецепту, и этот соус быстро завоевал популярность среди местных жителей. Сегодня соус сирача Huy Fong Foods – это один из самых популярных соусов в США и мире.
Как используют Сирачу в Таиланде
В Таиланде Сирача – универсальный соус. Его добавляют практически ко всему!
- К уличной еде:
Тайцы обожают Сирачу как дип-соус для жареного цыплёнка, морепродуктов, или блинчиков с начинкой. - Супы и лапша:
Хотите сделать ваш том-ям или пад-тай ещё ярче? Пара ложек Сирачи справится с этим. - Мясо на гриле:
Особенно вкусно Сирача сочетается с курицей, свининой и шашлычками из морепродуктов. - Как маринад:
Его часто используют в маринадах для мяса, чтобы добавить сладкую остроту. - Заправка для салатов:
Смешайте Сирачу с майонезом или йогуртом – получится отличная заправка!
Чем Сирача отличается от других соусов?
На первый взгляд, Сирача может показаться просто острым соусом. Но это не так! Вот её главные особенности:
- Мягкая острота: Она жгучая, но не так, чтобы запить литром воды. Уровень остроты сбалансирован.
- Сладковатый вкус: Благодаря сахару соус подходит даже для тех, кто не любит слишком острое.
- Текстура: Гладкая, густая и однородная – его легко добавлять в блюда или использовать как дип.
Как Приготовить соус Сирача в домашних условиях
Если вы хотите поэкспериментировать, можно попробовать приготовить домашнюю версию:
Ингредиенты:
- Чили-перец (свежий) – 500 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 ст. ложки
- Уксус (рисовый или яблочный) – 200 мл
- Вода – 50 мл
Рецепт:
- Перцы очистите от плодоножек, измельчите в блендере вместе с чесноком.
- Добавьте сахар, соль, воду и уксус. Снова пробейте до однородности.
- Варите смесь на среднем огне 10-15 минут, постоянно помешивая.
- Перелейте в стеклянную банку или бутылку и дайте настояться сутки.
Получится соус, который практически или совсем не уступает оригиналу!
Сирача в магазинах
Если Вы в Таиланде, найти настоящий тайский соус Сирача – не проблема. Самые популярные бренды:
- Sriraja Panich – классический тайский вариант, максимально аутентичный.
- Huy Fong Foods – тот самый соус с петухом на бутылке, популярный за пределами Азии.
В супермаркетах, таких как Macro, Big C или Lotus, Сирача стоит около 40-60 батов за бутылку.
В последнее время Сирачу легко можно найти на полках супермаркетов и маркетплейсах дома.
Как выбрать соус Сирача
Выбирая соус сирача, обращайте внимание на следующие моменты:
- Состав. Настоящий соус сирача состоит из красного перца, чеснока, соли, сахара и уксуса. Если в составе есть другие ингредиенты, это не настоящий соус сирача.
- Производитель. Лучшие соусы сирача производятся в Таиланде. Если Вы хотите попробовать настоящий соус сирача, выберите продукцию одного из местных производителей.
- Срок годности. Настоящий соус сирача может храниться до года. Если срок годности указан меньше, это должно насторожить Вас.
Рецепты блюд с тайским соусом Сирача
Соус Сирача – универсальный ингредиент, который добавляет остроту, сладость и насыщенный вкус любому блюду. Вот несколько идей, как использовать этот тайский соус в домашней кулинарии.
1. Куриные крылышки с Сирачей
Ингредиенты:
- Куриные крылышки – 1 кг
- Соус Сирача – 3 ст. ложки
- Мёд – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Сок лайма – 1 ст. ложка
- Чеснок – 3 зубчика (измельчить)
Рецепт:
- Смешайте Сирачу, мёд, соевый соус, сок лайма и чеснок. Это будет маринад.
- Залейте крылышки маринадом и оставьте на 1 час.
- Выпекайте в духовке при 200°C около 30 минут, периодически поливая маринадом.
- Подавайте с соусом Сирача на гарнир.
2. Жареный рис с Сирачей
Ингредиенты:
- Варёный рис – 2 чашки
- Креветки или курица – 200 г
- Яйцо – 2 шт.
- Соус Сирача – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Чеснок – 2 зубчика (мелко нарезать)
- Зелёный лук – 2 стебля (нарезать)
- Овощи (морковь, горошек) – 1 чашка
Рецепт:
- Обжарьте чеснок и креветки (или курицу) на растительном масле до готовности.
- Добавьте яйца и размешайте их, чтобы получилась “яичная крошка”.
- Всыпьте варёный рис, овощи, соевый соус и Сирачу. Перемешивайте, пока рис не станет горячим и однородным.
- Украсьте зелёным луком и подавайте.
3. Паста с кремовым соусом Сирача
Ингредиенты:
- Паста (спагетти, пенне) – 200 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Сыр Пармезан (натёртый) – 50 г
- Соус Сирача – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриное филе – 200 г (опционально)
Рецепт:
- Отварите пасту до состояния al dente.
- Обжарьте чеснок и курицу на сковороде, добавьте сливки и сыр.
- Перемешайте соус и влейте Сирачу. Тушите 3-5 минут.
- Смешайте соус с пастой, прогрейте на сковороде и подавайте.
4. Тако с креветками и Сирачей
Ингредиенты:
- Тортильи – 4 шт.
- Креветки – 200 г
- Соус Сирача – 2 ст. ложки
- Майонез – 2 ст. ложки
- Сок лайма – 1 ст. ложка
- Капуста (нашинкованная) – 1 чашка
- Морковь (тёртая) – 1/2 чашки
- Кинза – 1 ст. ложка (по желанию)
Рецепт:
- Смешайте Сирачу с майонезом и соком лайма. Половину смеси оставьте для подачи.
- Обжарьте креветки на сковороде 2-3 минуты, добавив оставшуюся смесь.
- Соберите тако: тортилья, капуста, морковь, креветки, сверху – соус.
- Украсьте кинзой и подавайте.
5. Салат с курицей и заправкой Сирача
Ингредиенты:
- Листья салата (ромен или айсберг) – 1 шт.
- Куриное филе (гриль или отварное) – 200 г
- Помидоры черри – 10 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Соус Сирача – 1 ст. ложка
- Йогурт натуральный – 2 ст. ложки
- Сок лимона – 1 ч. ложка
- Соль и перец – по вкусу
Рецепт:
- Нарежьте курицу, авокадо и помидоры. Листья салата крупно порвите.
- Смешайте йогурт, Сирачу, сок лимона, соль и перец – это заправка.
- Соедините ингредиенты, полейте заправкой и подавайте.
6. Картофельные дольки с Сирачей
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.
- Соус Сирача – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, паприка – по вкусу
Рецепт:
- Нарежьте картофель дольками, смешайте с оливковым маслом, Сирачей, солью и паприкой.
- Запекайте при 200°C 25-30 минут, пока картофель не станет золотистым.
- Подавайте с дополнительной порцией Сирачи или сметаной.
7. Тайский суп с креветками и Сирачей
Ингредиенты:
- Креветки – 200 г
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Куриный бульон – 500 мл
- Лемонграсс – 1 стебель
- Грибы шиитаке – 100 г
- Лайм – 1 шт.
- Соус Сирача – 2 ст. ложки
- Рыбный соус – 1 ст. ложка
- Кинза – для подачи
Рецепт:
- В кастрюле доведите до кипения бульон с кокосовым молоком.
- Добавьте лемонграсс, грибы, рыбный соус и Сирачу. Варите 5 минут.
- Положите креветки и варите ещё 3 минуты.
- Снимите с огня, добавьте сок лайма и подавайте с кинзой.
Эти рецепты помогут вам насладиться всеми гранями вкуса Сирачи, будь то острая закуска, насыщенное основное блюдо или экзотический суп. Попробуйте, экспериментируйте и делитесь результатами!а гриле или в духовке до готовности. Получаются просто отпадными.
Креветки и грибы отваривают в кокосовом молоке. Затем добавляют соус сирача, рыбный соус, лаймовый сок и сахар. Суп доводится до кипения и снимается с огня. Перед подачей в суп добавляют листья лайма.
Рекомендации
Если Вы любите острые блюда, то соус сирача – это то, что Вам нужно. Этот соус прекрасно подходит для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд. Он придает им неповторимый вкус и аромат.
Если Вы не любите слишком острые блюда, то не беспокойтесь. Соус сирача можно добавлять в блюда по вкусу. Начните с небольшого количества соуса и постепенно увеличивайте его, пока не добьетесь нужного вкуса.
Помните, что соус сирача – это не только соус, это настоящий символ Таиланда и его кухни. Используя его в своих блюдах, Вы приближаетесь к этой удивительной стране и ее традициям.
Приготовьте соус сирача в домашних условиях, выберите настоящий соус сирача в магазине и приготовьте одно из рецептов, которые мы рассмотрели сегодня. Вы не останетесь равнодушными!
Выводы
Соус сирача – это не просто соус, это настоящее явление в мире гастрономии. Он завораживает своим вкусом, ароматом и яркой красной окраской. Сегодня Вы узнали все о нем: от истории происхождения до рецептов приготовления и советов по выбору.
Если Вы еще не пробовали соус сирача, то не откладывайте это на потом. Этот огненный соус завоюет Ваше сердце с первого вкуса и станет неотъемлемой частью Вашей кухни.
Приготовьте соус сирача в домашних условиях, выберите настоящий соус сирача в магазине и приготовьте одно из рецептов, которые мы рассмотрели сегодня. Вы не останетесь равнодушными!
ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ПОЕЗДКИ В ТАИЛАНД
Готовимся к лучшей поездке своей мечты:
Доступные туры Travelata*, Level.Travel*, Intourist*, Onlinetours*, Fun&Sun * и Tez Tour *
Надежная страховка Tripinsurance*, Cherehapa* и Sravni*
Экскурсии Sputnik8*, Tripster*, Viator, Tigets, Tezeks* и YouTravel.Me
Аренда авто Localrent*, DiscoverCars, RentalCars, EconomyBookings и GetRentacar
Электронные Сим-карты Airalo*,
Тысячи полезностей для экономных Klook
* – принимают в том числе и российские банковские карты
Вау, этот Сирача: Огненный Соус просто взорвал мой вкусовой рецептор! Теперь я понимаю, почему весь мир в восторге от него!
Сирача — действительно удивительный соус! Его вкус сочетает в себе остроту и легкую сладость, что делает его универсальным на столе. Я часто добавляю его в блюда, чтобы придать им характерный вкус. Интересно, как он завоевал популярность по всему миру. Обязательно рекомендую попробовать!