Лемонграсс — это загадочное растение, которое выглядит как трава (на самом деле это и есть трава, а точнее злак), а пахнет как какая-нибудь разновидность цитрусовых. По совместительству лемонграсс — одна из самых любимых тайских пряностей.
Основные факты о лемонграссе:
- Внешний вид: Лемонграсс напоминает густые стебли, похожие на тростник или толстые луковичные ленты.
- Аромат и вкус: Он имеет яркий цитрусовый аромат с легкой ноткой имбиря.
- Использование в кулинарии: Чаще всего его добавляют в супы, соусы и карри. В Таиланде лемонграсс используется для придания вкуса таким блюдам, как Том Ям и Том Кха.
- Польза для здоровья: Лемонграсс известен своими антиоксидантными, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Он помогает при расстройствах пищеварения и способствует улучшению кровообращения.
- Форма употребления: Используют как свежие, так и сушеные стебли. В сушеном виде он подходит для заваривания чая, а свежий – для приготовления блюд.
За его яркий и свежий аромат лемонграсс горячо любят как тайцы, так и все остальные азиаты.
Вместе с листьями кафир-лайма и корнем галангала лемонграсс кладут в самые известные блюда тайской кухни: том-ям, том-кха, карри, и многие-многие другие.
Из зелени лемонграсса также делают напиток типа компота или заваривают из нее «чай».
Для еды используют только белые и фиолетовые нижние части черешков лемонграсса. Зеленые верхние части отрезают и выбрасывают (ну или заваривают кипятком, если совсем жаба обуяла).
Выловленный из супа лемонграсс не едят, хотя пожевать его тоже бывает очень приятно.
Чтобы высвободить из жестких черешков лемонграсса весь аромат, перед закладкой в блюдо его отбивают тыльной стороной ножа.
Кроме «ароматизации» еды, лемонграсс используют для получения эфирного масла и изготовления разной натуральной косметики (обычно очень вонючей) и противомоскитных средств (комары и правда боятся).
В наших широтах лемонграсс продается в сушеном порезанном виде или в составе свежих «комплектов» для том-яма и том-ка, которые продаются в некоторых супермаркетах.
Эфирное масло
Эфирное масло лемонграсса – это натуральный продукт, получаемый методом паровой дистилляции из листьев растения лемонграсса. Этот вид масла популярен благодаря своему свежему, цитрусовому аромату и множеству полезных свойств.
Полезные свойства и применение:
- Антисептические и антибактериальные свойства: Масло лемонграсса часто используется в косметике и домашней аптечке как средство для борьбы с воспалениями и инфекциями.
- Тонизирующее действие: Это масло помогает улучшить кровообращение и поддерживать упругость кожи. Его добавляют в массажные масла для расслабления и восстановления мышц после физических нагрузок.
- Ароматерапия: Освежающий и бодрящий аромат лемонграсса улучшает настроение, повышает концентрацию внимания и помогает бороться с усталостью.
- Отпугивание насекомых: Масло лемонграсса также используется как натуральное средство от комаров и других насекомых.
- Борьба с перхотью: В шампунях и средствах для ухода за волосами масло помогает улучшить состояние кожи головы и справиться с зудом.
Как использовать:
- Ароматерапия: Добавьте несколько капель масла в аромалампу или диффузор.
- Массаж: Разведите эфирное масло лемонграсса базовым маслом (например, кокосовым или миндальным) и используйте для массажа.
- Добавка в уходовые средства: Добавьте одну-две капли масла в кремы или шампуни для дополнительного ухода.
Меры предосторожности:
- Тест на аллергию: Перед первым использованием масла рекомендуется провести тест на небольшом участке кожи.
- Разбавление: Эфирное масло лемонграсса довольно концентрированное, поэтому его нужно разбавлять перед нанесением на кожу.
- Хранение: Храните масло в прохладном и тёмном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ПОЕЗДКИ В ТАИЛАНД
Готовимся к лучшей поездке своей мечты:
Доступные туры Travelata*, Level.Travel*, Intourist*, Onlinetours*, Fun&Sun * и Tez Tour *
Надежная страховка Tripinsurance*, Cherehapa* и Sravni*
Экскурсии Sputnik8*, Tripster*, Viator, Tigets, Tezeks* и YouTravel.Me
Аренда авто Localrent*, DiscoverCars, RentalCars, EconomyBookings и GetRentacar
Электронные Сим-карты Airalo*,
Тысячи полезностей для экономных Klook
* – принимают в том числе и российские банковские карты
Лемонграсс – это растение с кислым ароматом, которое используется в кулинарии и медицине. Оно добавляет блюдам освежающий вкус и имеет полезные свойства для организма. Попробуйте использовать лемонграсс в своих рецептах, чтобы придать им новые вкусовые нотки и получить заряд энергии! Её можно попробовать заменить лимоном, но это будет совсем не то пальто.