Лемонграсс (Лимонная Трава)

Get-thai все о траве лемонграсс с чудесным ароматом и вкусом Кухня Таиланда

Лемонграсс — это загадочное растение, которое выглядит как трава (на самом деле это и есть трава, а точнее злак), а пахнет как какая-нибудь разновидность цитрусовых. По совместительству лемонграсс — одна из самых любимых тайских пряностей.

Другие названия лемонграсса: лимонное сорго, цимбопогон, цитронелла.

Основные факты о лемонграссе:

  1. Внешний вид: Лемонграсс напоминает густые стебли, похожие на тростник или толстые луковичные ленты.
  2. Аромат и вкус: Он имеет яркий цитрусовый аромат с легкой ноткой имбиря.
  3. Использование в кулинарии: Чаще всего его добавляют в супы, соусы и карри. В Таиланде лемонграсс используется для придания вкуса таким блюдам, как Том Ям и Том Кха.
  4. Польза для здоровья: Лемонграсс известен своими антиоксидантными, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Он помогает при расстройствах пищеварения и способствует улучшению кровообращения.
  5. Форма употребления: Используют как свежие, так и сушеные стебли. В сушеном виде он подходит для заваривания чая, а свежий – для приготовления блюд.

За его яркий и свежий аромат лемонграсс горячо любят как тайцы, так и все остальные азиаты.

Вместе с листьями кафир-лайма и корнем галангала лемонграсс кладут в самые известные блюда тайской кухни: том-ям, том-кха, карри, и многие-многие другие.

Из зелени лемонграсса также делают напиток типа компота или заваривают из нее «чай».

Лемонграсс (Лимонная Трава)
Лемонграсс (Лимонная Трава)

Для еды используют только белые и фиолетовые нижние части черешков лемонграсса. Зеленые верхние части отрезают и выбрасывают (ну или заваривают кипятком, если совсем жаба обуяла).

Выловленный из супа лемонграсс не едят, хотя пожевать его тоже бывает очень приятно.

Хранить свежий лемонграсс лучше в стакане с водой или просто в холодильнике. Стебли лемонграсса хорошо переносят заморозку.

Чтобы высвободить из жестких черешков лемонграсса весь аромат, перед закладкой в блюдо его отбивают тыльной стороной ножа.

Кроме «ароматизации» еды, лемонграсс используют для получения эфирного масла и изготовления разной натуральной косметики (обычно очень вонючей) и противомоскитных средств (комары и правда боятся).

В наших широтах лемонграсс продается в сушеном порезанном виде или в составе свежих «комплектов» для том-яма и том-ка, которые продаются в некоторых супермаркетах.

Эфирное масло

Эфирное масло лемонграсса – это натуральный продукт, получаемый методом паровой дистилляции из листьев растения лемонграсса. Этот вид масла популярен благодаря своему свежему, цитрусовому аромату и множеству полезных свойств.

Полезные свойства и применение:

  1. Антисептические и антибактериальные свойства: Масло лемонграсса часто используется в косметике и домашней аптечке как средство для борьбы с воспалениями и инфекциями.
  2. Тонизирующее действие: Это масло помогает улучшить кровообращение и поддерживать упругость кожи. Его добавляют в массажные масла для расслабления и восстановления мышц после физических нагрузок.
  3. Ароматерапия: Освежающий и бодрящий аромат лемонграсса улучшает настроение, повышает концентрацию внимания и помогает бороться с усталостью.
  4. Отпугивание насекомых: Масло лемонграсса также используется как натуральное средство от комаров и других насекомых.
  5. Борьба с перхотью: В шампунях и средствах для ухода за волосами масло помогает улучшить состояние кожи головы и справиться с зудом.
Лемонграсс (Лимонная Трава)

Как использовать:

  • Ароматерапия: Добавьте несколько капель масла в аромалампу или диффузор.
  • Массаж: Разведите эфирное масло лемонграсса базовым маслом (например, кокосовым или миндальным) и используйте для массажа.
  • Добавка в уходовые средства: Добавьте одну-две капли масла в кремы или шампуни для дополнительного ухода.

Меры предосторожности:

  • Тест на аллергию: Перед первым использованием масла рекомендуется провести тест на небольшом участке кожи.
  • Разбавление: Эфирное масло лемонграсса довольно концентрированное, поэтому его нужно разбавлять перед нанесением на кожу.
  • Хранение: Храните масло в прохладном и тёмном месте, вдали от прямых солнечных лучей.

ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ПОЕЗДКИ В ТАИЛАНД

Готовимся к лучшей поездке своей мечты:

Доступные туры Travelata*, Level.Travel*, Intourist*, Onlinetours*, Fun&Sun * и Tez Tour *

Надежная страховка Tripinsurance*, Cherehapa* и Sravni*

Экскурсии Sputnik8*,  Tripster*, Viator, Tigets, Tezeks* и YouTravel.Me

Аренда авто Localrent*, DiscoverCars, RentalCars, EconomyBookings и GetRentacar

Электронные Сим-карты Airalo*,

Тысячи полезностей для экономных Klook

* – принимают в том числе и российские банковские карты


Источник
Оцените статью
Get-Thai
Добавить комментарий

  1. Фото аватара
    Юрий Куликов

    Лемонграсс – это растение с кислым ароматом, которое используется в кулинарии и медицине. Оно добавляет блюдам освежающий вкус и имеет полезные свойства для организма. Попробуйте использовать лемонграсс в своих рецептах, чтобы придать им новые вкусовые нотки и получить заряд энергии! Её можно попробовать заменить лимоном, но это будет совсем не то пальто.

    Ответить
Разработка и продвижение сайтов webseed.ru