Ингредиенты

Вы гуляете по рынку в Таиланде, и взгляд цепляется за лоток, где выложены крошечные, идеально глянцевые манго, арбузы, бананы и чили. Такие аккуратные, что хочется срочно купить и попробовать. Рука тянется к ним, Вы осторожно берёте один «фрукт», а продавец с улыбкой говорит: «Это не манго. Это Лук Чуп!»

Если Вы когда-нибудь бывали в Таиланде или просто интересуетесь экзотической кухней, то, возможно, замечали на рынках и прилавках магазинов массу странного и непривычного для европейского глаза — зелёные, твёрдые бананы. Знакомо? Многие задаются вопросом: зачем в Таиланде продают и покупают зелёные бананы?

Таиланд — страна с удивительной природой, теплым морем и богатой кулинарной культурой. Здесь ценят яркие вкусы, свежие ингредиенты и натуральные продукты, которые дарит природа. Одним из таких даров является тайская морская соль — ценный продукт, который давно занял свое место в кулинарии, косметологии и даже традиционной медицине.

Pad Thai (Пад Тай) – блюдо, которое стало синонимом тайской кухни, имеет увлекательное происхождение, связанное с необходимостью. Во время Второй мировой войны в Таиланде возник продовольственный кризис. Рис, основной продукт питания, стал дефицитным и дорогим, что создало давление на правительство найти альтернативу, которая могла бы поддержать население.

Путешествуя по Таиланду, невозможно не заметить, как много в местной кухне вкусовых оттенков, которые сложно встретить в других странах. Одним из таких особенных компонентов, придающих блюдам характерную, мягкую и «тёплую» сладость, является пальмовый сахар.

Муу пинг — это культовый тайский завтрак, который сочетает в себе традиции и современность, предлагая выбор между классическим и сладким вариантами. Этот стритфуд остаётся важной частью культуры Таиланда, объединяя поколения через вкус и ностальгию.

Когда речь заходит о тайской кухне, многие из нас представляют себе ароматные карри, пряные супы и разнообразие морепродуктов. Однако мало кто знает, что в Таиланде блюда из лягушек занимают особое место и считаются настоящим деликатесом. Давайте узнаем, как эти земноводные стали неотъемлемой частью тайской культуры и кухни.

Если Вы хоть раз были в Таиланде, то наверняка заметили, что здесь кокосовое масло — это не просто продукт, а настоящий культ. Им мажутся с головы до пят, жарят еду, используют как лекарство и даже дают детям вместо витаминов. Что же делает тайское кокосовое масло таким особенным?

Если Вам кажется, что тайская кухня — это только острые супы, жареный рис и лапша с креветками, то это миф. В основе многих традиционных блюд здесь лежат не только невероятные вкусы, но и польза для здоровья. В Таиланде есть настоящие суперфуды, которые веками используются местными жителями, помогая им сохранять молодость, бодрость и крепкий иммунитет.

Если Вы гуляли по тайским улочкам и заглядывали на местные рынки или в макашницы, то наверняка слышали характерное шкворчание, видели облака дыма и наблюдали за поварами, ловко управляющимися с раскалёнными воками. Это и есть стир-фрай – техника быстрой обжарки в раскалённом масле, благодаря которой блюда получаются не только сочными, но и с характерным ароматом.

Вы в Таиланде ? Воздух наполнен ароматами специй, жареного мяса, чеснока и свежих овощей ? Среди этого гастрономического разнообразия одно блюдо неизменно привлекает внимание – это Кхао На Фет (Kao Na Phet), утка с рисом, традиционный деликатес, который невозможно не попробовать.

Вы сидите в уличном ресторане где-нибудь в Бангкоке, а перед Вами – тарелка душистого Том Яма или порция Пад Тай с аппетитным ароматом. А теперь задумайтесь, что же делает этот вкус таким особенным? Помимо экзотических специй и трав, одно из ключевых мест на этой гастрономической сцене занимает… да-да, самый обычный лук.

Представьте себе летний вечер где-нибудь на Пхукете. Вы сидите за уютным столиком с видом на закат, и к Вам на стол приносят тарелку яркого, ароматного салата, который вот-вот взорвётся в Вашем рту фейерверком вкусов. Это Ям Нуа — острый салат из говядины, одно из самых любимых блюд тайской кухни.

Таиланд — страна, где еда играет одну из ключевых ролей в жизни. Вас манят ароматы специй, уличные палатки с разнообразными блюдами, и, конечно, хочется попробовать что-то по-настоящему аутентичное. Но если Вы ценитель мяса и привыкли к сытным блюдам, то возникает вопрос: какое мясо здесь стоит выбирать и кушать? И тут начинаются открытия!