Приветствуем любителей азиатской кухни и тайской в частности ! Сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие, чтобы познакомиться с одним из самых популярных и ароматных блюд – зеленым карри.
Что такое зеленый карри?
Это ароматное рагу, приготовленное на основе кокосового молока, зеленой пасты карри и различных ингредиентов, таких как курица, морепродукты, овощи или тофу. Блюдо обладает насыщенным вкусом с пикантной остротой, нежной кокосовой ноткой и травяным ароматом.
Секреты приготовления:
- Паста карри: основа вкуса. Можно купить готовую пасту или сделать ее самостоятельно из свежих ингредиентов, таких как зеленый перец чили, лемонграсс, листья каффир-лайма, галангал, тайский базилик и специи.
- Кокосовое молоко: главный компонент, который обеспечивает кремовую текстуру и неповторимый аромат. Используйте жирное молоко (не менее 70%) для более насыщенного вкуса.
- Идеальные ингредиенты: курица, креветки, лосось, баклажаны, цукини, грибы, тофу – выбор за вами!
- Баланс вкуса: помните о балансе между сладким, кислым, соленым и острым. Добавьте немного рыбного соуса, пальмового сахара, лаймового сока и регулируйте количество чили по своему вкусу.
Рецепт зеленого карри:
Ингредиенты:
- 2 ст. л. зеленой пасты карри
- 400 мл кокосового молока
- 400 г куриного филе (или других ингредиентов)
- 1 болгарский перец
- 1 баклажан
- 200 г цукини
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. пальмового сахара
- 2 ст. л. сока лайма
- 1-2 перца чили (по желанию)
- 1 пучок тайского базилика
- Растительное масло
Приготовление:
- Нарежьте курицу (или другие ингредиенты) на кусочки, а овощи – на кубики.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте пасту карри в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте курицу и обжарьте до золотистого цвета.
- Влейте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, сок лайма и чили. Доведите до кипения.
- Добавьте овощи и тушите на медленном огне 15-20 минут до готовности курицы и овощей.
- В конце добавьте рубленый базилик и потомите еще 1-2 минуты.
- Подавайте карри с рисом жасмин.
Как приготовить зеленый карри в России:
- Паста карри: найти готовую пасту карри в России несложно. Поищите ее в крупных супермаркетах, азиатских магазинах или закажите онлайн.
- Кокосовое молоко: кокосовое молоко легко найти в любом супермаркете.
- Ингредиенты: замените баклажаны на кабачки, а тайский базилик на обычный зеленый базилик.
- Адаптация вкуса: если вы не любите острое, уменьшите количество чили.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса обжарьте курицу (или другие ингредиенты) перед тушением.
- Добавьте к карри другие овощи, например, помидоры, брокколи или грибы.
- Подавайте карри с арахисом, жареным луком или чили-джемом.
Заключение:
Приготовление зеленого карри – это не только кулинарный процесс, но и настоящее искусство. Экспериментируйте с ингредиентами, создавайте свои неповторимые рецепты и наслаждайтесь вкусом Таиланда!
ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ПОЕЗДКИ В ТАИЛАНД
Готовимся к лучшей поездке своей мечты:
Дешевые авиабилеты Aviasales*, Tutu.ru* и Trip.com *
Доступные туры Travelata*, Level.Travel*, Intourist*, Onlinetours*, Fun&Sun * и Tez Tour *
Отели Ostrovok*, Hotellook*, Яндекс.Путешествия*, Agoda,
Надежная страховка Tripinsurance*, Cherehapa* и Sravni*
Трансферы, автобусы, паромы Kiwitaxi*, I`Way *, 12Go.asia и GetTransfer
Экскурсии Sputnik8*, Tripster*, Viator, Tigets, Tezeks* и YouTravel.Me
Аренда авто Localrent*, DiscoverCars, RentalCars, EconomyBookings и GetRentacar
Аренда мопедов и велосипедов BikesBooking*
Электронные Сим-карты Airalo*,
Тысячи полезностей для экономных Klook
* – принимают в том числе и российские банковские карты
Ура, это мой любимый рецепт! Тайский зеленый карри – просто вкуснота! Я каждый раз, когда готовлю его, чувствую, что я настоящий шеф-повар из Таиланда!
Тайский зеленый карри – это блюдо, которое погружает вас в атмосферу Таиланда благодаря своему аромату и вкусу.
Спасибо за такой интересный рецепт! Буду готовить и путешествовать вместе с вашим блюдом.
Тайский зеленый карри – очень вкусное блюдо, которое позволяет почувствовать атмосферу Таиланда благодаря своему аромату и вкусу.