Siam Sato — шампанское для народа: что за таинственный тайский алкоголь, от которого весело и не больно

Если Вы хоть раз гуляли по тайским мини-маркетам с мыслью «А что бы такого этакого местного попробовать?», взгляд наверняка цеплялся за бутылки с надписью Siam Sato. Странная ёмкость, цена меньше 50 бат, на этикетке изображение непонятного существа… И что это вообще такое? Очередной сладкий напиток или что-то посерьёзнее?

На деле Siam Sato — это не просто алкоголь. Это, без преувеличения, культурное явление, народный тайский «шампанское-лайт», любимец студентов, бэкпекеров, местных сельчан и всех, кто ищет весёлый вечер за минимальные деньги. А ещё это напиток, с которым у Вас может сложиться настоящая история. Главное — знать, с чем имеете дело.

В этой статье мы расскажем всё: от происхождения Sato до того, как его пьют, с чем сочетают и почему его стоит попробовать (или, быть может, обходить стороной). Пристегнитесь — будет пузырчато!

Что такое Sato: древнее ремесло в бутылке

Прежде чем говорить о бренде Siam Sato, немного истории. Sato — это традиционное тайское рисовое вино. Да-да, вино! Хотя выглядит оно как мутноватый лимонад, а пьётся — как газированный йогурт с характером.

Исторически Sato производили в северных деревнях Таиланда. Варили его из клейкого риса, используя особую грибковую закваску (вроде японского кодзи). Процесс напоминал нечто среднее между пивоварением и виноделием. Получался сладковатый, слегка игристый напиток с крепостью от 5 до 10 градусов, в зависимости от удачи и времени брожения.

Это был не напиток «для праздника», как вино в Европе, а скорее повседневный фермерский кайф: пьют под вечер после работы, запивают острую еду, болтают с соседями.

С тех пор многое изменилось. Пришла индустриализация, и на рынок вышел бренд Siam Sato от гиганта ThaiBev (тех самых, кто делает Chang и SangSom). Они стандартизировали рецепт, закатали его в бутылку и начали продавать повсеместно. Так началась новая жизнь старого напитка.

Вкус Sato: игристый, сладкий, и немного… подозрительный

Если бы Siam Sato мог говорить, он бы начал с фразы: «У меня странный вкус, но ты привыкнешь».

Вот что можно ожидать от первого глотка:

• Сладость — насыщенная, но не липкая, как в дешёвых коктейлях. Это не ликёр.
• Лёгкая кислинка — как в ферментированных продуктах. Поначалу это может сбить с толку, но потом вызывает уважение: всё-таки живой продукт.
• Газ — слабо, но присутствует. Именно он даёт напитку то самое «почти как шампанское» ощущение.
• Послевкусие — и вот тут начинается магия. Некоторые чувствуют йогурт. Другие — рисовую кашу. А кому-то вообще мерещится забродивший сок.

Это не напиток для сомелье. Это напиток для души, с которой хочется приключений. В нём нет изысканности, но есть характер. И, честно говоря, в жаркий день Sato может зайти даже лучше импортного пива.

Крепость и последствия: почему Sato не убивает утром

Официально Siam Sato имеет крепость около 5% — как светлое пиво. Но не обольщайтесь. Выпить пару бутылок — и вы уже чувствуете, как всё в мире становится смешнее.

Но! У этого напитка есть одно удивительное свойство. Он почти не вызывает похмелья. Объяснение простое: в отличие от дешёвого крепкого алкоголя, тут нет лишней химии, усилителей, сахара сверх нормы. Это ферментированный продукт, и он воздействует на организм мягче.

Да, если переборщить, можно проснуться с шумом в голове и вопросом «что это было вчера?». Но в целом, Sato — это один из самых добрых опьяняющих напитков, что Вы можете попробовать в Таиланде. Особенно за такую цену.

Где купить и сколько стоит: рай для бюджета

Siam Sato можно найти почти в любом 7-Eleven, Big C, Lotus и даже на заправках. Иногда он стоит в холодильнике рядом с молоком — не удивляйтесь, у них похожая упаковка.

Цена — в районе 30–40 бат за бутылку 0.65 литра. Это просто феноменально дёшево. За эти деньги Вы не купите ни вина, ни нормального пива, ни даже коктейль из порошка в баре.

Именно благодаря этому Sato стал напитком:

• Бэкпекеров, живущих в хостелах
• Студентов, ищущих вечеринку на копейки
• Местных жителей, уставших от Chang
• Любопытных экспатов, которые «хотят всё попробовать»

Купили — вышли к морю — сели на песок — открыли бутылку — и вот, Вы уже не турист, а часть местной жизни.

С чем пьют тайцы (и иностранцы): гастрономические советы

Тайцы чаще всего пьют Sato во время застолий. Особенно в деревнях — с острой курицей, жареными лягушками, салатом сом там и жареным рисом. Sato хорошо гасит жгучесть перца и освежает рецепторы.

Что подойдёт Вам:

• Гриль на улице: куриные шашлычки, свинина в сладком маринаде — идеально.
• Фрукты: папайя, ананас, манго — особенно если хочется чего-то лёгкого.
• Острые закуски: всё, что можно купить в лотке рядом — жареные кальмары, яйца в темпуре, банановые чипсы.
• И, конечно, компания. Лучше всего Sato идёт с хорошими людьми и отсутствием планов на утро )))

Ритуал первой бутылки: как не испугаться и полюбить

Вы купили бутылку. Держите в руках, но не уверены… Что дальше?

1. Охладите. Sato тёплым — это уже слишком этнический опыт.
2. Откройте и дайте подышать. Первый запах может быть… бодрящим. Дайте ему немного выветриться.
3. Налейте в стакан. Так приятнее визуально. Да и не пить же из горлышка прямо на улице, в самом деле?
4. Первый глоток — с ожиданием неожиданного. Не торопитесь делать выводы.
5. Второй — с открытым сердцем. Вот тут и начинается дружба.

Sato как социальное явление: напиток для своего круга

Siam Sato — это не просто «алкоголь». Это как тайский аналог нашего кваса с градусом или деревенского самогона, только без опасности. Он объединяет. Он делает вечера в хостелах теплее, разговоры с местными — живее, а ночи — короче.

У этого напитка даже есть своя неофициальная философия:

“Если хочешь пить весело и по-простому — пей Sato. Если хочешь быть крутым — пей виски. Если хочешь страдать — пей всё остальное.”

Иногда Sato даже становится поводом для дружбы. Местные, видя иностранца с бутылкой, могут подойти, подсесть, предложить закуску. И вот у Вас уже нет языкового барьера.

Стоит ли попробовать?

Ответ прост: да, если Вы готовы к приключениям. Если Вам интересно прочувствовать Таиланд не только в виде пляжей и массажей, но и через вкус повседневности. Если у Вас свободный вечер и желание немного шалить — Sato подойдёт идеально.

Но есть и предостережения:

• Не рассчитывайте, что это будет гастрономический шедевр.
• Не пейте тёплым.
• Не путайте его с пивом или коктейлями — это отдельная категория.
• Не забывайте, что за внешней простотой кроется старинная традиция.

Финальное слово (или последнее «чокнемся!»)

Siam Sato — это словно тайский ночной рынок в бутылке: шумный, сладкий, странный, дешёвый и немного сумасшедший. Это опыт, который невозможно понять, пока не попробуешь.

Может, Вам не понравится вкус. А может, это будет самое весёлое открытие поездки. Кто знает?

Но точно можно сказать одно: Sato — это настоящий Таиланд в жидком виде.

Так что… наливайте в пластиковый стакан, садитесь под пальму, откройте сердце — и да начнётся та самая история, которую потом будете рассказывать друзьям с фразой: «Вы не поверите, но в Тае я однажды пил шампанское за 35 бат…»