Нам Ток Му – традиционное блюдо севера Таиланда

Это популярное блюдо, произрастающее на северо-востоке Таиланда. Его готовят из свинины, приготовленной на гриле, которая нарезается тонкими кусочками и приправляется молотым перцем чили, рубленым луком-шалотом, молотым обжаренным рисом, соком лайма, зеленью и рыбным соусом. На вкус он кислый, соленый и острый, как ларб.

Ингредиенты нам ток му можно найти в Таиланде, и, как правило, он недорогой. В тайской кухне использование рыбного соуса придает му нам току острый вкус. Однако, в отличие от говяжьего нам тока, который готовят из нарезанной недоваренной или вареной говядины, мясо в му нам токе обычно готовится из-за предполагаемого риска для здоровья, связанного со свининой.

Нам Ток Му – это традиционное тайское блюдо, которое представляет собой мясо, обжаренное в воке с приправами, и подается с рисом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина – 400 г;
• Лук-шалот – 2 штуки;
• Лайм – 1 штука;
• Рыбный соус – 1 столовая ложка;
• Сушеный чили – 2 чайные ложки;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Мята – 1 пучок;
• Эрингиум или кинза – 1 пучок;
• Растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление начинается с обжаривания мяса в масле на сковороде. Затем мясо нарезается тонкими ломтиками. Лук-шалот и зелень промываются и нарезаются средними кусочками. В воке укладывается мясо, к нему добавляются крупа, сахар, чили, рыбный соус и сок лайма. Все это готовится на среднем огне, чтобы мясо нагрелось. Готовое мясо перекладывается в тарелку, перемешивается с зеленью и луком. Подавать с рисом.

Это блюдо сочетает в себе аромат специй, свежесть зелени и нежность мяса, делая его идеальным выбором для обеда или ужина.