Клейкий Рис с Манго (Као Ньяо Ма Муанг, ข้าวเหนียวมะม่วง)

Манго с клейким кокосовым рисом (Манго стикирайс) — самый популярный и любимый тайский десерт. С апреля по июль, в самый разгар «мангового» сезона это простое, легкое и вкусное блюдо подают повсюду в Таиланде.

Клейкий рис с манго (Као Ньяо Ма Муанг) – это традиционное тайское блюдо, которое сочетает в себе сладость спелого манго и нежный вкус клейкого риса. Это блюдо часто подают на завтрак или в качестве десерта.

Блюдо это очень легкое в приготовлении и состоит всего лишь из очищенного и порезанного на ломтики спелого (очень!) желтого манго и сваренного на кокосовом молоке клейкого риса.

Если желтый манго и кокосовое молоко в северных широтах еще можно отыскать, то клейкий рис у нас пока — большой дефицит. С большой натяжкой можно вместо него использовать рис для ризотто или суши.

Для приготовления Клейкого Риса с Манго нам понадобятся:

• 1 стакан клейкого риса
• 1 стакан кокосового молока
• 2 столовых ложки сахара
• щепотка соли
• 1 спелый желтый манго

Готовим Клейкий Рис с Манго:

• Рис промыть и отварить на пару
• Кокосовое молоко подогреть на плите, растворить в нем сахар и соль, снять с плиты
• Высыпать рис в теплое молоко, хорошо размешать, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. За это время молоко должно впитаться в рис.
• Почистить и нарезать ломтиками манго, подавать вместе с рисом и ложкой кокосовых сливок по желанию.

И вот теперь, когда у Вас на столе стоит тарелка с ароматным клейким рисом, политым нежным кокосовым соусом и украшенным сочными дольками спелого манго, можно смело сказать — Вы прикоснулись к одной из самых узнаваемых и любимых кулинарных традиций Таиланда. Этот десерт прост в приготовлении, но при этом в нём чувствуется душа страны: сладость тропических фруктов, мягкость риса и насыщенность кокоса создают гармонию, которой невозможно не восхищаться.

Клейкий рис с манго — это не просто еда. Это настроение летнего вечера, когда за окном шумит море, в воздухе витает запах жасмина, а рядом улыбаются люди. Даже если Вы готовите его у себя дома, на кухне в любой точке мира, каждая ложка этого десерта мгновенно переносит Вас в Таиланд.

Поэтому не откладывайте — попробуйте приготовить его хотя бы раз. Скорее всего, после первой пробы он станет Вашим фирменным угощением, которое будет вызывать у друзей и близких восторг и, возможно, лёгкую зависть. А у Вас — новые поводы для мечтаний о поездке в Таиланд, где этот десерт всегда подадут с особой заботой и тёплой улыбкой.

Пусть клейкий рис с манго станет Вашим маленьким билетом в атмосферу страны улыбок!

---

Подпишитесь на наш Telegram канал Get-Thai – все о Таиланде.

Всё о кухне Таиланда и её приготовлении читайте в нашем блоге.