Яйцо на палочке — один из самых дешевых и простонародных перекусов, которые можно встретить на улицах тайских городов. Еще дешевле — яйцо без палочки, просто испеченное на углях. Но это слишком банально. Как известно, вкусно пожарить на палочке тайцы могут все что угодно.

Даже не особо предназначенное для такого способа приготовления яйцо. Дешевая, вкусная и питательная уличная магия!

Чтобы обедать было интереснее и вкуснее, тайцы на пару с кхмерами, вьетнамцами и прочими азиатами придумали осторожно выливать содержимое яйца, смешивать его со специями и заливать обратно в скорлупу. Готовое «изделие» запекается на гриле. Получается эдакий омлет «с дымком» в экологичной таре.

Надеть яйцо на палочку, не растеряв в процессе его содержимого, вовсе не так сложно, как кажется поначалу. А если ваши дети не едят скучные обыкновенные яйца или вам самим давно надоела банальная яичница на завтрак, с палочкой процесс пойдет гораздо веселее.

Итак, для приготовления тайских яиц на палочке нам потребуются:

• Яйца: 6 шт
• Соевый соус: 2 столовых ложки
• Молотый черный перец: 1/2 чайной ложки
• Зеленый лук: 1-2 стебелька
• Шпажки

Волшебный способ надевания яиц на палочку:

• Как следует моем яйца снаружи.
• Лук крошим очень мелко, чтобы он пролез у нас потом в яйцо.
• Протыкаем с двух сторон небольшие дырочки бамбуковой шпажкой, толстой иглой или металлической спицей.

• Прокалываем спицей яйцо насквозь. Это поможет разбить желток, такое яйцо будет легче вылить из скорлупки.
• Пытаемся вылить или вытряхнуть белок с желтком через маленькую дырочку. Вспоминаем детство и технологию изготовления елочных игрушек из яиц: если подуть в одну дырочку, яйцо из другой будет выливаться намного охотнее.

• В миске смешиваем яйца с соевым соусом, черным перцем и зеленью.

• Заливаем смесь обратно в скорлупки. Здесь поможет кондитерский шприц или узкая воронка.

• Ставим наши яйца стоймя в пароварку и готовим на самом слабом огне 10 минут.

• Вынимаем яйца из пароварки и надеваем их на шпажки. На одну шпажку умещается до трех штук.
• Отправляем на гриль на 10 минут.

А вот еще один способ приготовить яйца на палочке!