Ям Нуа (Yam Nua) – салат из говядины: острый, свежий и невероятно вкусный!

Ям Нуа (Yam Nua) - острый салат из говядины Салаты и закуски

Представьте себе летний вечер где-нибудь на Пхукете. Вы сидите за уютным столиком с видом на закат, и к Вам на стол приносят тарелку яркого, ароматного салата, который вот-вот взорвётся в Вашем рту фейерверком вкусов. Это Ям Нуа — острый салат из говядины, одно из самых любимых блюд тайской кухни.

Готовы узнать, что же делает его таким особенным и почему этот салат заслуживает места в Вашем сердечном меню? Давайте погрузимся в этот мир вкусов, ароматов и тайских секретов.

Что такое Ям Нуа? Краткий экскурс

Ям Нуа — это салат, но не тот, к которому мы привыкли на наших широтах. Здесь никакого привычного листового салата и майонеза. В центре блюда — сочная говядина, нарезанная тонкими ломтиками и приправленная смесью, которая одновременно освежает и обжигает. “Ям” — это слово, которое обозначает “салат” в тайской кухне, а “Нуа” переводится как “говядина”. Но просто знать название недостаточно — настоящая магия этого блюда кроется в деталях.

Главные ингредиенты Ям Нуа

Всё, что нужно для создания идеального Ям Нуа, — это простые ингредиенты, но каждый из них играет свою роль, создавая уникальный баланс. Давайте пробежимся по ключевым компонентам:

  1. Говядина. Важно использовать качественное мясо, лучше всего подойдёт мягкая вырезка. Говядина обжаривается до нужной степени готовности, оставаясь мягкой и сочной.
  2. Лайм. Вот что придаёт блюду ту самую освежающую кислинку. Лайм – это основа тайской заправки, которая мгновенно переносит Вас в тропики.
  3. Чили. Если Вы фанат острых блюд — это Ваш новый лучший друг. Острота чили в Ям Нуа регулируется по вкусу, но традиционный вариант способен вызвать слёзы на глазах.
  4. Лук. Свежий репчатый или зелёный лук добавляет блюду ароматную пряность и хруст.
  5. Мята. Одна из самых неожиданных, но важных составляющих. Мята охлаждает и дополняет остроту чили, придавая салату многослойный вкус.
  6. Кинза. Да, её здесь тоже много! Для тех, кто не любит этот специфический вкус, придётся немного привыкнуть, ведь в Тайланде кинза — это королева всех салатов.
  7. Рыбный соус. Какой тайский салат без этого магического эликсира? Рыбный соус придаёт Ям Нуа ту самую умами-нотку, которую сложно передать словами.
  8. Помидоры и огурцы. Свежие овощи добавляют текстуру и освежающий элемент, смягчая пряные и острые компоненты блюда.

Тайская философия вкуса в одном салате

Вы когда-нибудь задумывались, почему тайская кухня такая популярная и так многим нравится? Всё дело в том, что каждая тарелка — это гармония пяти вкусов: сладкого, кислого, солёного, острого и горького. И в Ям Нуа эта философия раскрывается в полной мере. Каждый кусочек говядины в обрамлении свежих овощей и зелени обволакивается остро-кислой заправкой, а капелька рыбного соуса добавляет глубину вкусу.

Вот почему это блюдо всегда остаётся на пике популярности среди туристов и местных жителей: оно простое, но в то же время многослойное, каждый его ингредиент раскрывается постепенно.

Как готовится Ям Нуа: пошаговый рецепт

Теперь, когда у Вас текут слюнки, давайте разберёмся, как же этот салат готовится. И, да, не волнуйтесь, Вы сможете приготовить его сами дома — без всяких экзотических штук!

  1. Обжарьте говядину. Возьмите хороший кусок говядины, нарежьте его тонкими полосками и обжарьте на раскалённой сковороде буквально пару минут с каждой стороны. Вам нужно сохранить нежность мяса, поэтому не передерживайте.
  2. Приготовьте заправку. Смешайте сок лайма, рыбный соус, нарезанный чили (количество на Ваш вкус, но не забывайте, что это “острый” салат) и немного сахара. Важно, чтобы сладость и острота уравновешивали друг друга, создавая идеальный баланс.
  3. Нарежьте овощи. Нарежьте помидоры, огурцы, лук, мяту и кинзу. Важно, чтобы все ингредиенты были свежими и хрустящими.
  4. Смешайте всё вместе. Когда мясо немного остынет, смешайте его с овощами и полейте приготовленной заправкой. Оставьте настояться на несколько минут, чтобы все ароматы “подружились” друг с другом.
  5. Подавайте с наслаждением. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Он прекрасно сочетается с рисом или может быть лёгким ужином на тёплый вечер.

Как правильно есть Ям Нуа

Вы можете подумать: “Ну салат и салат, что тут сложного?” Но в тайской кухне даже процесс еды — это своего рода искусство. Ям Нуа, как и многие другие блюда, можно есть в сочетании с рисом, который смягчает остроту. Или же Вы можете смело наслаждаться им просто так, пробуя каждый кусочек как отдельное произведение кулинарного искусства.

Кстати, тайцы часто едят этот салат в компании, разделяя его с друзьями и семьёй. Так что, если у Вас намечается встреча с близкими, Ям Нуа — это идеальный вариант, чтобы удивить и побаловать гостей.

Ям Нуа и культура еды в Таиланде

Тайская культура еды — это не только вкус, но и общение. Салаты, подобные Ям Нуа, часто подают как часть большого стола, где собираются сразу несколько блюд, а каждый гость накладывает себе понемногу всего. Важно попробовать не только салат, но и другие компоненты трапезы — рис, карри, супы и даже десерты. Вся эта гармония делает каждый приём пищи настоящим праздником вкусов.

Реклама. Go Travel Un Limited. ИНН 58937560
Дешевые билеты в Таиланд

Кроме того, еда в Таиланде всегда готовится с заботой и уважением к ингредиентам. Местные рынки пестрят свежими продуктами, и повара вкладывают душу в каждое блюдо, стараясь передать баланс между природными вкусами.

Ям Нуа (Yam Nua) - острый салат из говядины

Почему стоит попробовать Ям Нуа?

Если Вы любите тайскую кухню или просто ищете что-то новое для своего стола — Ям Нуа станет отличным выбором. Этот салат не только зарядит энергией, но и подарит Вам гастрономическое путешествие по тропическим островам Таиланда. К тому же, его легко приготовить, и Вы сможете удивить своих близких или гостей новым и ярким блюдом.

Так что не бойтесь экспериментировать! Возьмите лучшие ингредиенты, добавьте немного терпения и готовьте с удовольствием. Ям Нуа — это тот случай, когда простой рецепт способен удивить даже самого искушённого гурмана.

Ну что, чувствуете вдохновение попробовать приготовить или заказать Ям Нуа? Попробуйте, и уверены — Вы полюбите этот салат так же, как и команда Get-Thai !


ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ПОЕЗДКИ В ТАИЛАНД

Готовимся к лучшей поездке своей мечты:

Дешевые авиабилеты Aviasales*, Tutu.ru* и Trip.com *

Доступные туры Travelata*, Level.Travel*, Intourist*, Onlinetours*, Fun&Sun * и Tez Tour *

Отели Ostrovok*, Hotellook*, Яндекс.Путешествия*, Agoda,

Надежная страховка Tripinsurance*, Cherehapa* и Sravni*

Трансферы, автобусы, паромы Kiwitaxi*, I`Way *,  12Go.asia и GetTransfer

Экскурсии Sputnik8*,  Tripster*, Viator, Tigets, Tezeks* и YouTravel.Me

Аренда авто Localrent*, DiscoverCars, RentalCars, EconomyBookings и GetRentacar

Аренда мопедов и велосипедов BikesBooking*

Электронные Сим-карты Airalo*,

Тысячи полезностей для экономных Klook

* – принимают в том числе и российские банковские карты


Оцените статью
Get-Thai
Добавить комментарий